胶原蛋白( collagen)是身体的主要结构蛋白之一，是构成真皮及基底层、骨、内脏、肌腱等的骨架，占全身所有蛋白质的30%左右。研究发现真皮中胶原蛋白的含量会随着年龄下降，在40岁以上和更年期妇女腹部皮肤中显著下降。

真皮的胶原蛋白合成不足，或者被破坏过多，将会使皮肤弹性减弱，引发皱纹、缺水、光泽黯淡等多种衰老症状，因此保护和补充真皮中的胶原蛋白对于美容护肤有重要意义。补充维生素C等抗氧化剂、减少糖类食品的摄入、抑制MMP活性、避免紫外线,都有助于保护皮肤中的胶原蛋白免受损失，或者促进胶原蛋白的合成。

目前蛋白质最好的吸收方式是肽，一些大分子的蛋白质也可以直接被吸收，保持原有结构和功能。同时，也需要相应的氨基酸作为合成辅料。