【鱼香肉丝】
食材：里脊肉250克，青红辣椒各一个，红萝卜，干木耳30克，郫县豆瓣酱，蒜瓣，姜蓉，泡椒八个，葱白两段，盐，糖，香醋，酱油，料酒，油，淀粉，清水
1、木耳泡发，里脊肉切丝，用少许盐，糖抓均匀，一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用，木耳，辣椒，红萝卜也切丝备用，用糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例约为：1：1：0.3：2：3。
2、锅烧热，倒入少许油，倒入瘦肉滑油，肉身变白装起备用。
3、锅里留油，放少许蒜末，爆香后放入木耳快炒几秒，加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用。
4、锅里再次放入少许油，放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香，舀入两汤匙郫县豆瓣酱。
5、炒出红油，加入滑好的肉丝，翻炒均匀，倒入青红椒丝，翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝。
6、再倒入之前兑好的酱汁（酱汁中可以加入3汤匙的清水），再次翻炒均匀，少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可。
 
【麻辣香锅】
食材：莲藕，莴笋，土豆1个，菜花，木耳，芹菜，大葱，蒜，姜，蒜苗，香菜，虾，瘦肉300g，午餐肉一盒，生抽，糖，料酒，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，十三香
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