越南裔、澳洲出生的Bao La，是香港两间越南餐厅 Le Gar?on Saigon和Le Petit Saigon的大厨，最爱的一道料理就是顺化牛肉粉（Bun Bo Hue），他强调这道料理味道层次丰富，准备程序繁复，要花3到4天，每次做都很痛苦，却也很值得，「我要强调，顺化牛肉粉是砂砾中的珍珠，比越南牛肉粉（Pho）好吃太多了！」
 
顺化牛肉粉来自越南中部的古城顺化，与河内、西贡等地区相比，顺化菜显得更精致，用料调味丰富多变。顺化牛肉粉的汤头层次丰富，用了大量蔬菜加上猪骨、牛骨熬煮，再加入香茅、虾酱、八角、桂皮、甘草、辣椒、胭脂树籽等调味，一入口先有辣椒的刺激，中段是牛骨的鲜甜，最後是香料的甘香。
 
顺化牛肉粉的配料，也不只是简单的牛肉，除了牛腱、牛腩，还有猪脚、蹄膀、猪血，还有一种叫做扎肉（Cha Lua）的肉品，是一种类似法式香肠的加工肉制品；蔬菜会加上高丽菜、豆芽、香蕉花，搭配米线，一碗简单的粉面，竟能包含这麽多食材。
 
Bao La的父母来自越南，祖籍顺化，在越战时期，夫妻两人身无长物即逃往澳洲，在布里斯本生下他。Bao La六个月大时，父母开了越南餐馆，让他从小就在餐饮业长大，即使後来念大学，周末也都会家帮忙厨房工作，让他在经历几年会计工作後，2009年决定转行当厨师。
 
Bao La谈及父母：「他们从未强求我做任何事，他们只想我做令自己快乐的事，不管是做会计还是下厨，哪个快乐就做哪个，尽情追寻让你快乐的事情，这样你才会成功。」